香菇的营养价值香菇怎样吃治肝炎

作者:未知时间:2012-09-23 来源:未知

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文章导读

香菇怎样吃治肝炎? 将80克香菇洗净，放人大碗内，用温水浸lO分钟(浸时要盖上盖)，剪去蒂，洗净泥沙，菇面向上整齐地码在大汤碗内。将炒锅置旺火上，将黄豆芽汤和浸泡香菇的原水倒人锅内，加人姜片、精盐、料酒、白糖，烧开后撇去浮沫，倒人碗内，放人熟花生

香菇怎样吃治肝炎?

将80克香菇洗净，放人大碗内，用温水浸lO分钟(浸时要盖上盖)，剪去蒂，洗净泥沙，菇面向上整齐地码在大汤碗内。将炒锅置旺火上，将黄豆芽汤和浸泡香菇的原水倒人锅内，加人姜片、精盐、料酒、白糖，烧开后撇去浮沫，倒人碗内，放人熟花生油，盖上碗盖，人笼用旺火蒸约20分钟。出笼去掉姜片，加入味精，用勺调和后即可。

营养价值
　　干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。