预防癌症从饮食着手药膳养生“吃”出健康

作者:未知时间:2013-04-01 来源:未知

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文章导读

现代人生活忙碌，“外食族”比例普遍增高，不但有“饮食不均衡”的现象，亦容易摄取高油、高盐、高糖等食物，再加上民众普遍作息不正常，造成免疫能力下降，长期下来，健康可能充斥“罹癌”危机。癌症堪称“现代黑死病”，且罹病年龄层逐渐降低，专家表示，为

现代人生活忙碌，“外食族”比例普遍增高，不但有“饮食不均衡”的现象，亦容易摄取高油、高盐、高糖等食物，再加上民众普遍作息不正常，造成免疫能力下降，长期下来，健康可能充斥“罹癌”危机。癌症堪称“现代黑死病”，且罹病年龄层逐渐降低，专家表示，为杜绝癌症侵袭，饮食及生活习惯相当重要；若为癌症病友，也应调整饮食以稳定病情，对抗病魔。

为预防癌症发生，最重要的是减少摄取含有致癌因子的食物，许多经由科技所研发的食品之中存有自然致癌物质，如易引发肝癌的“黄麴毒素”、国人常食用添加“亚硝酸胺”的香肠和火腿等。然而，除了这些外在因子，事实上，癌症的发生和人体的自然免疫力有关，想维持人体正常发育、生长，便需每日摄取均衡营养，以维持人体正常的生命活动力。

值得注意的是，想要以“饮食”进行预防或对抗癌症的侵扰，可从正确的“药膳养生”着手。下面讲解一下益智健脑药膳——杞精炖鹌鹑与美容健美药膳——冰糖燕窝炖乳鸽。

益智健脑药膳——杞精炖鹌鹑

【原料】鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

【制作】将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

【服法】弃药，吃肉喝汤，每日1次。

【功效】滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

[用料]燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。

[制作]

乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内，文火炖3小时即可食用。

[功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。