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常见抗癌食物的抗癌机制是什么？

作者:未知时间:2012-08-15 来源:未知

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文章导读

红薯。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

(1)红薯。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

(2)玉米。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

(3)南瓜a含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

《4)麦麸。麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂血症、高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

(5)萝卜及胡萝卜。含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

(6)蘑菇。营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素和矿物质(含硒和丰富的维生素D)，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

(7)芦笋。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

(8)苦瓜。苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

(9)茄子。它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。．

(10)大蒜。实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。

(Il)豆类及豆制品。在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

(12)百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（圆白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜，它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

(13)绿茶。据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。

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