螃蟹的功效与作用及营养价值

螃蟹的营养价值： 

　　螃蟹分大闸蟹,河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹,螃蟹的营养价值是含丰富蛋白质与微量元素,螃蟹的做法有清蒸螃蟹,炸螃蟹,辣椒螃蟹,葱姜炒螃蟹,螃蟹茶,螃蟹虾粥,花蛤炒螃蟹,蒸螃蟹,粉丝蒸螃蟹,砂锅螃蟹,红烧螃蟹,水瓜煮螃蟹,螃蟹冬粉煲,麻辣炖螃蟹,南瓜炖螃蟹,螃蟹煲老豆腐,螃蟹蒸鸡蛋。  

　　 

　　螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质；螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益；中医认为螃蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎；螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效；孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝，有习惯性流产的孕妇更应禁忌；高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。 

螃蟹的做法大全： 

　　清蒸螃蟹 

　　材料：螃蟹，1000克； 

　　辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克； 

　　做法： 

　　1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里； 

　　2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； 

　　3、将螃蟹上笼，用火蒸15——20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。