清蒸带鱼什么时候放调料

清蒸带鱼什么时候放调料

清蒸带鱼用料并不多，主料就是带鱼，辅料有葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露等，先把带鱼处理干净，切成大段后，用盐和料酒腌15分钟后，码在盘中，放上姜片和葱段，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可出锅。

其实食用带鱼有很多好处，因为带鱼中含有富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;而辅料生姜、葱又有辛温散寒，理气通窍，去腥的功效。

清蒸带鱼的一般做法

清蒸带鱼十分简单，新手也很容易学的，下面我们就具体看看想处理哪些食材，怎么添加调料 。

1、清蒸带鱼调料

主料：带鱼

辅料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

2、清蒸带鱼制作过程

把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子（将带鱼肚子里的黑膜去掉），不要把带鱼身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，葱斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老叶，洗净待用。将带鱼放入盘内，将精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上，拌匀腌上味。上屉蒸约10分钟 （大气）即熟，取出拣去葱段、姜片，分别装入小鱼盘，放上香菜，淋上海鲜汁即可。特别要注意的是不要蒸的时间过长，以免营养流失，还影响口感。在蒸带鱼的时候一定要注意用火，这样才能做出来的带鱼鲜嫩，也更加美味。

3、营养价值：

带鱼味甘、性平，入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2 及烟酸等。对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血有一定疗效。现代医学证明：带 鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分，能有效地治疗急性白血病和其他癌症，还可促进毛发的生 长。中医认为可补虚、解毒、止血。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。