莲子的功效与作用有哪些 莲子的食用方法

营养分析表明，莲子碳水化合物占62%，蛋白质占16.6%，此外还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品。药理研究表明，莲子除含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱，金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。动物试验发现莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药物环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，显示一定的抗衰老作用。

莲心，为睡莲科多年生水生草本植物莲的绿色胚芽，中医认为，莲心性味苦、寒，入心、肾经，可清心除烦，止血降压，利湿涩精，适用于热病神昏沾语，心烦失眠，遗精，吐血，高血压病等。

现介绍几则莲子食用方法：

莲米粥 莲米20克，大米或糯米100克。将莲米研粉，大米淘尽，两者同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮至粥成，每日2次，作早、晚餐服食。具有养心益肾，补脾涩肠的功效，适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。

莲心茶 莲子心、茶叶各适量。将二者择净，放入杯中，冲入滚热开水适量，浸泡片刻饮用，每日1剂。具有清热解暑，除烦利湿的作用功效，适用于高血压、秋燥咳嗽、暑热症等。

猪肠莲米汤 猪大肠1段，莲米、杞子各30克，鸡蛋2个。将莲米浸透，与杞子、鸡蛋拌匀，纳入洗净的猪肠中，扎紧，加清水1升，炖至猪肠熟后，将猪肠切片同服，每日1剂。有温阳止带功效作用，适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。

莲米银耳汤 莲米、银耳各15克，冰糖30克。将银耳泡开，择净，加清水适量，下莲米炖至烂熟后，纳入冰糖，炖沸即成，每日1剂。有养阴润肺功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰、痰中带血、胸中隐痛等。

三元汤 莲米、红枣、桂圆肉各等份。将莲米泡开，大枣去核，同桂圆肉加清水适量炖熟后，加白糖适量，再煮三、五分钟即可，晨起温服其汤，晚间热食其渣，每日1剂。有益气养血的作用，适用于产后血虚、病后体弱等。

根据上文的讲述，莲子在生活中的用途是很广的，对于高血压患者来说，其常吃莲子，还能够起到降血压的作用，而在人们选择吃莲子的时候，莲子的食用方法也是有多种可选的，而具体的吃法，大家可从文中内容进行了解。