春季养肝猪肝营养高吃前需去毒

作者:未知时间:2012-05-24 来源:网络整理

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文章导读

猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，人体所需的大多数营养基本都有了，补血尤其好。但猪肝中胆固醇含量也比较高。100克猪肝中含胆固醇368毫克，已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，如果再吃其他也含胆固醇的食物，就容易造成胆固醇摄入过多。

因为肝脏轻易累积毒素，营养师提议猪肝在烹饪前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放净水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹饪。其它，加热时刻不能过短，不然难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。以是猪肝忌炒得过嫩，应该熟透回复锅。孕妇食谱

春季养肝猪肝

想吃猪肝，又不想胆固醇过高，搭配大豆或豆成品一路吃是个好步伐。大豆是胆固醇的自然克星。起首，大豆及豆成品中含有大量植物甾醇，其布局与胆固醇很是相似，能在肠道内与胆固醇竞争团结位点，从而镌汰胆固醇的接收。其次，大豆中特有的大豆磷脂有乳化、解析油脂、低落血脂及胆固醇的浸染。其它，大豆中富厚的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢，低落血清中总胆固醇含量，防备脂质在肝脏和动脉壁沉积。

猪肝富含铁、维生素、卵白质和微量元素，人体所需的大大都营养根基都有了，补血尤其好。但猪肝中胆固醇含量也较量高。100克猪肝中含胆固醇368毫克，已经高出中国营养学会保举逐日300毫克的摄取量，假如再吃其他也含胆固醇的食品，就轻易造成胆固醇摄入过多。