金橘，又称金桔，为常绿灌木或小乔木。株高约4m，树冠半圆形。枝细密，嫩枝有棱角。叶互 生，披针形至长圆形，叶柄有狭翼。花白色，芳香，单生或2～3朵集生于叶腋，柑果椭圆形或 倒卵形，长2.5～3.5cm，金黄色，果皮厚，平滑，密被腺点，有香气，果熟期11～12月。
金橘的营养价值、吃金橘的好处
据柑橘研究所研究发现，金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可 和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养 价值较高。
《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”;“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”; “疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》 称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。
现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有 缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
吃金橘的最佳时间
小编建议您饭前半小时吃金橘，因为水果是通过小肠吸收的，空腹的时候吃水果，通过胃到达 小肠是45分钟左右的时间，如果榨汁喝30分钟小肠就能吸收对身体有好处，但是我们现在的习 惯是饭后吃水果，这样是不科学的，饭后吃水果水果在胃里停留的时间将会达到两小时以上， 这样水果在胃里就会发臭了，对消化非常不好，久而久之就会引发胃部疾病。
金橘最好就是洗干净连皮放在最里面嚼着吃就可以了，因为金桔里含有维生素c，54度以上的 温度会破坏维生素c，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一 起吃，也可以榨汁喝，但是就是会损失一定的植物纤维素。
金橘的选购方法
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端 是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小 圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香 ，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
