枸杞的营养与功效 嚼食吸收更好

(原标题：枸杞全身都是宝 直接嚼食效果最好)

说到枸杞子，相信大家并不陌生，枸杞子是枸杞的成熟果实，能够 治疗 多种 疾病 ，例如慢性肝炎、肺结核、糖尿病、降低高血压胆固醇、补肾明目等。枸杞除了枸杞子有功效之外，枸杞根以及枸杞嫩叶也很不错。下面为你介绍枸杞全身的营养功效跟食用方法。

枸杞全身都是宝

1、枸杞子：补肝肾、明目

人们日常食用和药用的枸杞多为枸杞的果实“枸杞子”。中医认为，枸杞子性平味甘，归肝、肾经，具有补肝肾、明目的功效。现代药理研究证明，枸杞子具有升高外周血白细胞、增强网状内皮系统吞噬能力、增强细胞与体液免疫的作用;对造血功能有促进作用，还有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神农本草经》认为枸杞“主五内邪气，热中消渴，周痹风湿。久服，坚筋骨，轻身不老”。日常食用枸杞子，可以在煲汤或煮粥时加入，也可用来泡茶，如枸杞菊花茶等。

2、枸杞叶：缓衰老

枸杞叶性凉味苦、甘，具有除烦益志、壮心气、清热止渴、祛风明目的功效。广东、广西、江苏等地居民有食用枸杞嫩叶的习惯。现代药理研究认为，枸杞叶具有强壮机体和延缓衰老的作用，枸杞叶可以用作蔬菜食用，也可煎汤代茶饮，还可以将枸杞嫩苗与猪肉、排骨等煲汤食用，是夏秋之交的食疗佳品。

3、枸杞根：生津止渴

枸杞的根皮又称为“地骨皮”，是常用的清热药之一，味甘、淡，性寒，归肺、肝、肾经。地骨皮能清肺热，除肺中伏火，生津止渴，具有解热作用，是常用于治疗肺热咳嗽的良药，治疗肺热咳嗽的名方“泻白散”就含有地骨皮。此外，地骨皮还能清肝肾之虚热，疗骨蒸，可用于治疗手足心热、五心烦热、失眠、盗汗等症状。

枸杞如何食用

1、嚼食吸收好。生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

2、用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接用嘴嚼着吃，枸杞中营养成分的吸收会更加充分。如果嚼着吃枸杞子，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

3、一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子较合适;如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。枸杞一次性不能吃太多，否则就会有危害哦。