莲子有什么营养价值？推荐两款营养莲子做法

（原标题：莲子的营养功效以及营养做法）

莲子常食用是有好处的，当然对于不是很相信的小伙伴，可以好好看看本文，你会了解到莲子的神奇功效以及丰富的营养，透过本文，你会喜欢上莲子这种食材，跟着小编一起了解下吧！

莲子的营养功效

1、莲子的丰富营养

莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，它含有18种氨基酸，其中七种是人体所必需的。莲子含有一般食物所缺乏的组氨酸、精氨酸、酪氨酸，而前两种是儿童生长发育所必需的。莲子赖氨酸含量丰富，食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足，因此莲子的蛋白质是一种营养价值很高的蛋白质；莲子的矿物质元素含量很丰富，尤其是钙、磷、钾含量特别高，另外莲子心含有丰富的生物碱，如莲心碱、异莲心碱、非结晶性生物碱Nn- 9、氧化黄心树宁碱等多种生物碱以及黄酮类、金丝桃甙、芸香甙等生物活性成分。

2、莲子的中药功效

中医认为，莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效，食用后可轻身益气，令人强健，适宜于体质虚弱、慢性腹泻、失眠多梦、遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振以及癌症病人放化疗前后食用。现代药理研究也证实莲子有镇静、强心、抗衰老等多种功效。

（1）促进生长发育

莲子中锰占成人日需求量的157%，因此它可促进骨骼生长发育，滋养交感神经，宁心安神，促进生殖系统发育。

（2）增强免疫力

莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性。莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用，增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。

（3）清除自由基、抗衰老

莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质，具有抗氧化与抗衰老的作用。莲子多糖提取液和多酚类具有较好的羟基自由基清除能力，能够延缓衰老。

（4）降压

结晶性的莲心碱有短暂的降压作用，非结晶性生物碱Nn- 9 也有较强的降压作用；同时莲子中钾含量丰富，对高血压患者有很好的降压作用。

（5）平抑性欲，止遗涩精

莲子碱有平抑性欲作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精的作用。