油炸食物是一种我们在生活中经常吃到的食物，它有非常好的口感，可以用很多的食材来经过高温油炸后让食物的口感变好。所以很多人都非常喜欢吃油炸食物，尤其是一些油炸的肉类食物。但是这样的油炸食物对于身体健康的危害是非常大的。下面我们来详细介绍下怎么能消除油炸食物对身体健康的不利影响。
煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连绩高温烹炸，要采琢经常间断的煎炸方法，控制油温最高不超过150℃，这是消除煎炸食品中的杂环脸和突变源等致癌物质最有效办法。如果油温超过200℃，煎炸时间不要超过2分钟。
在煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环腔和突变源的形成。
及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
油炸食物吃的时候最好是搭配绿叶蔬菜吃，这样能很好的改善油炸食物带给身体的不利影响。而且这些绿叶蔬菜在烹饪的时候一定要注意少放油，这样才能避免身体有更多的油脂摄入。最好是凉拌菜或者是蒸菜吃，这样对
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