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猪肉的吃法 哪些人不能吃猪肉

发布时间:2016-11-22 11:14:42

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉的食用处理方法

1、清洗猪肉时,先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗,可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。

2、清洗猪肉时,不要用热水,这样不宜除去猪肉的腥味,同时会影响口感,最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净,然后再用凉水快速冲洗干净。

猪肉的吃法(做法)大全

1、生爆盐煎肉

食材:去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml。

做法:

1-1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。

1-2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。

1-3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

2、南乳粉蒸肉

食材:猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量。

做法:

2-1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2-2、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味。

2-3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅。

2-4、盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。

3、回锅肉

食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量。

做法:

3-1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜,一起煮。

3-2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火,捞出。

3-3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片。

3-4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香。

3-5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。

3-6、翻炒两下后加入切片的五花肉。

3-7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。

3-8、加入红辣椒和大蒜白。

3-9、将它们翻炒几下。

3-10、再加入大蒜叶。

3-11、翻炒均匀。

标签: 吃法 人不 猪肉

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