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粤菜精髓传统月子餐,讲究的广东人有多爱吃?

发布时间:2023-06-14 10:10:58

广东人最熟悉的月子滋补美食就是猪脚姜。表面上黑黑的猪脚姜,吃下去别提多美味了!猪脚炖得软烂,一点都不油腻;鸡蛋吸收了甜醋的精华,十分入味;吃一口姜,出一身汗,哪怕冬天再冷整个人都能热乎起来;再喝一口醋,酸甜的口感十分醒胃。孕妇吃猪脚姜不但能去风,还有助下奶,十分有益。虽说猪脚姜是产妇补身的食物,但是只要把老姜换成嫩姜,一般女性或者体虚的男性和老人也可以食用,既能品尝美味,又能滋补身体。

同样都是用醋做的月子滋补食品还有佛山三水地区特色美食——"臭屁醋"。为什么把这种醋叫"臭屁醋"呢?小编特意去尝试了一下就了解了,这种醋闻起来是一种酸馊的怪味,但吃起来却是酸咸口味还有辛辣的味道,原因是在制作"臭屁醋"的时候会加入姜,喝几口就能感觉微微出汗,酸酸的味道十分醒胃,加入姜以后发汗去风,特别适合孕妇产后食用。现在"臭屁醋"的食材已经十分丰富,猪手、猪杂,还能加入一些海鲜,再加入一些黄豆、梅菜,酸咸香辣只要吃一口就会喜欢上。

不喜欢吃醋的朋友当然也可以选择其它滋补食物,比如客家地区的黄酒煮鸡。客家人喜欢喝糯米酒,这种酒用糯米酿造,口感香甜醇厚,可以直接喝,也可以入菜。在客家地区,通常在孕妇怀孕的时候就会开始酿糯米酒,等孕妇生产后酒就可以出窖了。时间越久的糯米酒颜色越深,滋补效果更好。

这道黄酒煮鸡的材料十分简单,用三黄鸡、陈年黄酒、红枣就可以煮出一道美味又滋补的黄酒煮鸡。先把姜煸香再把鸡肉加入锅中翻炒至不出血水的时候,加入适量清水煮至八成熟,然后加入黄酒再焖煮一会儿,等鸡肉煮熟了加入适量盐就可以出锅了。虽然黄酒是酒的一种,但是经过高温加热后,酒味散发了大部分,只保留了糯米酒的有益成分,也不怕吃了这道菜会醉。

除了这几样滋补养生的月子美食外,大家还知道哪些月子期适合食用的食物呢?欢迎留言告诉小编!

(图片源于网络,版权归作者所有,如有侵权,请联系我们删除)

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