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三伏天,少吃鸡鸭鱼肉多吃牛筋!蛋白质极高,随手一炖,太香了

发布时间:2023-06-06 08:04:02

导读:最近一周真的太炎热了,每天从早上到下午,手机起码可以收到3条气象局发布的高温红色预警,而炎热的天气,不仅会影响我们的身体的状态,而且还会严重影响我们的食欲,所以在是三伏天,我们需要吃一些开胃、有营养的食物。而今天我给大家介绍的这种食物,不仅比鸡鸭鱼肉好吃,而且营养价值比它们都要高,它就是很多人都爱吃的“牛筋”。

牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参”,而且牛筋中还含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉都要低,并且不含胆固醇,中老年人多吃牛筋,能使骨骼强健身体好。而女性适当吃牛筋,还能使皮肤更有色泽、弹性。

牛筋虽然好吃,但是它特别贵,一斤新鲜的牛筋都要卖60元1斤,不管多贵,在三伏天也要适当地多吃一些!而今天我分享给大家牛筋的吃法,只需要随手一炖,牛筋软糯爽口,实在是太香了。

【原材料准备】:新鲜牛筋2斤、八角2克、丁香0.5克、香叶3克、白芷2克、白豆蔻2克、甘草2克、桂皮2克、香茅草1克、陈皮2克、花椒5克、干辣椒5克、生姜5克、小葱5克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖10克、土豆1斤、胡萝卜半斤、食盐、鸡精、食用油适量。

【牛筋炖土豆的做法】:

第一步:首先将牛筋冲洗干净,然后锅中放入适量水,接着把牛筋、生姜、小葱放入到锅中,大火将牛筋焯水10分钟后捞出,最后把焯水好的牛筋冲洗干净即可备用。牛筋焯水的时间不可以少于10分钟,否则不能去除牛筋中的腥味。

第二步:将所有的辛香料放入到清水中浸泡10分钟后,然后用纱布袋包好,接着将香料包、牛筋、生抽、捞出、冰糖、食盐全部放入到高压锅中,小火将牛蹄筋压1小时即可。如果没有高压锅,可以用砂锅将牛筋炖2小时。所有的辛香料一定要放入到水中浸泡,否则卤好的猪蹄筋吃着会不香。

第三步:将炖熟的牛筋放凉后捞出,然后把一半的牛筋切成块状备用,剩余的牛筋,放入到冰箱中冷冻,下次再炖的吃。

第四步:将胡萝卜、土豆全部洗净后全部滚刀块,然后锅中放入适量卤汁,同时把胡萝卜、土豆全部放入到锅中,大火将它们炖熟后,接着将牛筋、食盐、鸡精放入到锅中,继续炖3分钟,最后撒上少许香菜即可起锅食用。

【胡师傅有话说】:像我这样做的牛筋炖土豆,配上一大碗白米饭,真的是超级香,不管是多挑食,食欲多么不好,看到这碗色香味俱全的牛筋炖土豆,都会忍不住吃上1大碗白米饭呢。

三伏天,少吃鸡鸭鱼肉,多吃“牛筋”!蛋白质含量极高,再贵也要吃,随手一炖,太香了!最后胡师傅想问下大家,您知道哪些高蛋白食物适合三伏天食用,欢迎评论,让我们一起向您学习!本文是胡师傅原创的图文,感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。

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