三道养生食疗：自古白术配茯苓 健脾祛湿又美味

白术、茯苓为临床常用中药，始载于《本经》均列为“上品”。白术配茯苓更是最为常见的中药“药对”。

白术、茯苓的配伍，可见于四君子汤（《太平惠民和剂局方》）、六君子汤（《医学正传》）、香砂六君子汤（《时方歌括》）等健脾著名方剂，更有白术茯苓汤，以茯苓、白术两味药组成，出自著名的《伤寒杂病论》，方中白术甘温补中，补脾燥湿，益气生血，和中消滞，固表止汗；茯苓甘淡渗利，健脾补中，利水渗湿，宁心安神。

白术以健脾燥湿为主；茯苓以利水渗湿为要。两药配伍，一健一渗，水湿则有出路。

那么白术、茯苓各自都由什么功效呢？

又该怎么用呢？

白术

性味：苦、甘，温。

归经：归脾、胃经。

功能主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。

用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

茯苓

性味：甘、淡，平。

归经：归心、肺、脾、肾经。

功能主治：利水渗湿，健脾宁心。

用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

做为经常出现在广东人煲汤锅里的两味中药，说到怎么用，当然离不开吃啦！

通过小编对白术、茯苓的介绍，大家多少都能看出来，这两味药配对，最明显的功效就是健脾祛湿。

接下来小编就给大家

介绍几款茯苓配白术的美味药膳，

帮助大家赶走“湿邪”：

白术茯苓粥

材料：白术10克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮3克，砂仁3克，粳米100克。

做法：将白术、茯苓、陈皮、生姜皮、砂仁五味药煎汁去渣，再加入粳米同煮为稀粥。

中医认为，粳米有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻的功效；陈皮可理气健脾，燥湿化痰；生姜皮能行水消肿；砂仁有行气调中，和胃，醒脾的作用。推荐给脾胃功能较弱的爷爷奶奶和小朋友们。

白术茯苓鸡汤

材料：白术10克，茯苓15克，白扁豆10克，生姜3片，鸡500克。调料精盐适量，清水12杯。

做法：

1

将鸡洗净斩块备用。

2

锅中加沸水烧沸，下入鸡焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。

3

砂锅内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲40分钟，撇出浮油，加精盐调味即可。

中医认为，鸡肉具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能；薏苡仁能利水渗透湿，健脾止泻；白扁豆可健脾化湿，和中消暑；生姜有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。推荐给口淡无味、不思饮食的朋友。

茯苓白术

鲫鱼豆腐汤

材料：茯苓20g、白术10g、鲫鱼一条、豆腐150g

做法：

1

白术、茯苓大火煲20分钟。

2

鲫鱼煎至两面稍黄后放入煮沸的白术茯苓水中煲10分钟。

3

将豆腐切小块，放入汤中焖煮10分钟，加精盐调味即可。

中医认为，鲫鱼能健脾养胃，活血止血；豆腐可益气和中，清热解毒。推荐给腹胀、消化不良的朋友，特别是女性朋友。

【来源：广州市中西医结合医院】