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51岁开始跑步,好好生活,三餐简单不重样,荤素搭配食物少量多样

发布时间:2023-06-06 07:30:24

回想过往,都是在为生计奔波,没有生活。

从农村到京城,从一无所有到三餐丰盛,从居无定所到有了属于自己的安乐窝,一路辛酸,一路坎坷,往事不堪回首。

51岁,开春大喜讯,孩子申请研究生,心仪的常青藤学校提早录取,心里总算踏实了。

自己到退休年龄,放下往事,一半清醒一半释然,开始好好生活。

首先要开始跑步、锻炼身体。一周至少4天慢跑或快走5km,希望可以一直坚持。

二是简化生活,消费降级,品质升级,非刚需不购买。衣物鞋子等物品必须买进一样扔出一样。

三是健康饮食。三餐简单不重样,荤素搭配食物少量多样,少油少盐口味清淡。买菜一次只买够吃两天的量,不多囤尽量吃新鲜,拒绝浪费。

早餐:黑米糊+烤蔬菜+煎鱼和鸡蛋

每天早餐我都会尽量做得丰富些,颜色也丰富多彩,清爽明亮看着会更有食欲。

【黑米糊】

食材:黑米、大黄米、玉米糁、白藜麦各10克,清水600克

做法:把食材混合轻微淘洗一遍,沥干水,放入破壁机杯里,加入清水,选择米糊功能即可。

破壁机如果没有米糊功能的话可以用豆浆功能。

土豆、胡萝卜、杏鲍菇码味后放同一盘里入烤箱烤熟,简单省事,清香软糯,好吃又饱腹 。

【烤土豆胡萝卜杏鲍菇】

食材:大土豆1个,胡萝卜1个,杏鲍菇1根,迷迭香,橄榄油1勺,盐,现磨黑胡椒

做法:1、土豆和胡萝卜去皮洗净切一样大小的块,杏鲍菇洗净也切同样大小的块

2、烤盘刷油,放入土豆和胡萝卜块,加大半勺橄榄油,1小勺盐,磨入黑胡椒,用铲子拌匀,再放入2-3枝迷迭香

3、烤箱预热200度,放入烤盘,上下火200度烤20分钟

4、切好的杏鲍菇块装大碗里,加盐,黑胡椒,橄榄油拌匀

5、已烤20分钟的土豆差不多八分熟,取出烤盘,加入杏鲍菇,和土豆、胡萝卜拌匀,放回烤箱中,继续200度烤15分钟即可

土豆、胡萝卜和杏鲍菇都烤好后,如果觉得味道不够,加一点盐趁热拌匀就好。喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉

午饭:杭椒炒羊肉+口蘑炒菜薹

中午简单地炒两个快手菜,荤素搭配,鲜香好吃下饭。春天是吃菜薹的好时节,鲜嫩多汁爽口清甜。

【口蘑炒紫菜薹】

食材:紫菜薹1把,口蘑8个,蒜2瓣,油1勺,盐

步骤:1、口蘑洗净切片,紫菜薹洗净切斜片,蒜切碎

2、热锅加油爆香蒜,先加入口蘑片炒1分钟,略微变软

3、口蘑快出水时加入紫菜薹,大火爆炒至断生,加盐调味均匀即可。

【杭椒炒羊肉】

食材:羊腱子肉300克,杭椒1捧,青蒜苗2根,山茶油2汤匙,料酒2汤匙,卤肉老汤半碗

步骤:1、羊腱子肉温水冲洗,切约0.5厘米厚的片,杭椒洗净去蒂斜切片,青蒜苗切寸段

2、热锅加油,油温六成热时加入羊肉片大火爆炒变色,烹入2汤匙料酒炒香,加入卤肉老汤,盖上锅盖煮2分钟,羊肉入味

3、加入杭椒片,继续炒2分钟杭椒断生,放入青蒜段拌匀即可出锅。

卤肉老汤咸鲜味都足够,不用再加盐和其它调味料。没有卤肉老汤的,加蚝油和盐调味。

晚餐:红枣雪梨汤+油菜心炒米果

都说晚餐要吃得像乞丐,我家的晚餐差不多就是这样的标准,经常是一个菜外加杂粮粥,吃点就好。

更多的时候是看家里剩的食材而定的。菜心炒米果是从小最爱吃的,米果软糯Q弹,春天的油菜心清香鲜甜,10分钟出锅,美味好吃。

做法:1、油菜心洗净切寸段,米果切厚薄均匀的小条浸入清水里,蒜拍碎

2、热锅加油下入蒜碎小火煸至金黄色,炸出蒜香味,接着加入一点干辣椒碎煸出干香味

3、放入油菜心大火炒半分钟,米果条沥干水下入锅里,大火不停地翻炒

4、米果条变软加盐调味均匀即可。

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