饭店大厨说漏嘴的秘密，蓝色妖姬花卷这样做才好吃

玫瑰是我最喜欢的花朵之一，它象征美丽与爱情，是多数女人终其一生所追寻的……做过玫瑰面包，这次试试玫瑰花卷——蓝色妖姬！

By ★素描★

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 白糖 15克
• 酵母 2克
• 玉米油 3克
• 蝶豆花粉 2克

做法步骤

1、1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀，静置几分钟；

2、2、面粉倒入海氏m5轻音厨师机盆中，再慢慢加入酵母水；

3、3、海氏m5厨师机选择和面程序2档，将面粉揉成团；

4、4、倒入玉米油，继续和面程序2档；

5、5、揉至完全吸收后转4档，揉至面团表面很光滑；

6、6、面团收圆放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；

7、7、发酵至2倍大，发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的；

8、8、把面团平均分成两份；

9、9、一份加10克面粉，边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收；

10、10、一份加10克面粉和2克碟豆花粉，同样边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收，揉至切面无气孔，表面光滑为止；

11、11、白色和蓝色面团分别分成10等份，盖上盖子醒面10分钟；

12、12、小面团搓圆之后，用擀面杖擀成均匀的圆片。 擀不圆的可以用碗口或者杯口盖（边角料收集起来，还可以做多一两片）

13、13、取白色和蓝色各三片，隔开颜色叠起来。

14、14、用刀背在中间位置用力压一下。

15、15、然后从上面往下卷起来，注意方向，不要卷错了。

16、16、切口捏紧一点，然后朝下放置，用手把花瓣剥开一点点，整理成玫瑰花的形状。

17、17、全部做好，盖上盖子，醒面30分钟；

18、18、冷水上锅蒸，水开以后蒸10分钟，焖5分钟后慢慢开盖！

19、是不是很漂亮？

20、蓝白双拼的玫瑰

21、可以吃的蓝色妖姬

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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