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鲶鱼炖茄子的做法(鲶鱼炖茄子的做法 最正宗的做法)

发布时间:2022-08-18 11:40:03

一味追求食物精美是生活奢侈的标志,不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆,我们要牢记饮食健康!

东北人最爱的菜之一“鲶鱼炖茄子”。茄子吃油营养好。健康菜品很不错。制作也简单电饭煲一键功能。适合新手零厨艺。鲶鱼是名贵的营养佳品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。减肥辅助佳品。鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。下面为大家介绍一下鲶鱼炖茄子的做法。目 录鲶鱼的选购技巧鲶鱼炖茄子的做法鲇鱼的食用效果茄子的饮食禁忌月经期间吃茄子能排毒吗1鲶鱼的选购技巧

  鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

  鲶鱼的储存方法:活鲶鱼直接放在水盆里即可,在水里滴上几滴油更好。如果是已死的,可以切段,用热水焯一下,再擦干表面水分,冷藏可保存数日,冷冻可保持更长时间。

  此外,有的鲶鱼养在污水塘里,喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味,光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清 洗是无法彻底洗去的。因此,如果不急着食用的话,买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味,二来可以 让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都是一层脂肪),食用时不会那么油腻。

2鲶鱼炖茄子的做法

  鲶鱼炖茄子

  主料:鲶鱼2条、有机红茄子4条、野山椒、香菜适量。

  调料:生姜、香葱、豆瓣酱、料酒、盐、醋。

  鲶鱼炖茄子的做法

  1. 准备好新鲜鲶鱼,宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净。

  2. 鲢鱼沥干水分后剁成段;葱白切段,生姜切片,野山椒切碎。

  3. 油锅洗净烧干,放食用油适量,下香葱、生姜、野山椒爆香。

  4. 加入两勺豆瓣酱,炒出红油,下入切好的鲶鱼段,沿锅边烹入料酒和醋。

  5. 加水没过鲶鱼,大火烧开。

  6. 茄子切成长条,放入锅内,加盖炖煮

  7. 中火煮至茄子软烂,试试鲶鱼炖茄子的咸淡,用盐调味。

  8. 大火收汁,起锅前加点葱花和香菜,香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好啦。

  鲶鱼炖茄子的营养

  茄子的维生素P含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  鲶鱼肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼还是催乳佳品,并有滋阴养血、补中气的作用,是妇女产后滋补食物。

3鲇鱼的食用效果

  鲇鱼的营养价值鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  1、催乳

  鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  2、去水肿

  中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

  3、滋补佳品

  鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

4茄子的饮食禁忌

  一、茄子的饮食禁忌

  1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

  茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

  如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

  二、茄子的完美伴侣

  1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

  苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

  茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

  很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值,但是想要更好地发挥它的这些保健功效,那么就一定要遵守它的健康饮食原则,要不然不仅没有起到保健效果,还可能会给身体带来更大的伤害。

5月经期间吃茄子能排毒吗

  茄子性凉味甘,主要营养素有B族维生素,维生素P等多种维生素及铁,钾,磷等多种矿物质。

  茄子具有清热消炎,消肿排水的作用,餐外,茄子还有杀菌通便的作有和,中医认为茄子性凉,味甘,所以清火解毒作用较大,适用于各种实火症状,清胃火,去肠热的效果明显。

  其他养生功效

  保护心血管

  茄子含丰富的维生素P,能增强血管的弱性,防止毛细血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

  消肿消炎

  茄子中所含的丰富维生素对痛经,慢性胃炎及肾炎水肿等有一定的辅助治疗作用。

  增强记忆

  茄子具有增强大脑和神经系统功能的作用,常吃茄子可增强记忆,减缓脑部疲劳,是脑力劳动者和青年学生的保健菜。

  温馨提示:1、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多的茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  2、手术前忌吃茄子,否则可能导致麻醉剂无法被正常的分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人的康复速度。

  3、茄子不宜和螃蟹一起吃,否则肠胃会不舒服,严重的会导致腹泻。

  排毒菜谱推荐:家常茄子

  材料:茄子200克,韭菜50克。

  调料:葱花,酱油白糖,盐,鸡精,植物油各适量。

  做法:1、茄子去蒂,洗净,切滚刀块,韭菜洗净切段。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热时,放葱花炒香,放入茄子块翻炒均匀。

  3、加酱油,白糖和适量清水烧至茄块熟透,倒入韭菜段炒熟,用盐和鸡精调味即可。

  鱼香茄子

  材料:茄子500克,香菜1棵。

  调料:植物油,豆瓣酱,葱末,姜末,蒜末,酱油,白糖,盐,清汤,醋,香油各适量。

  做法:1、茄子去蒂后洗净,切成条状,放入水中泡5分钟,香菜择洗干净,切段。

  2、锅置火上,倒油烧热,将茄子放入煸炒,炒到茄子变软无硬心后,用铲子压一压,将吸入的油挤出,再盛入盘内。

  3、爆炒葱末和姜末,放入豆瓣酱,酱油,白糖,盐及清汤煮开,随后将茄子倒回锅内,以大火将汤汁烧干,淋下醋及香油,再放入蒜末炒匀,撒入香菜段即可。

吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,享受营养美味,健康快乐第一!

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