红烧土豆排骨是一道经典的家常菜，也是很多人都喜爱的美味。在我们北方，是餐桌上一道的老少皆宜的大众美食，土豆绵软入味，排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是冬季餐桌超级给力的下饭菜。
红烧土豆排骨是比较常见的经典家常菜，受到很多人的喜欢，尤其是在我国的北方，是一道老少皆宜的大众美食，做好的红烧土豆排骨土豆，吃起来非常的软糯，排骨吃起来非常的鲜香，土豆和排骨搭配非常的协调，为了使红烧土豆排骨色香味俱佳，在做的时候也需要一点小技巧。
主料：土豆1个、排骨500g、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红烧酱油1勺、味极鲜1勺子、料酒适量 。
步骤
1.准备材料
2.锅内加水放入排骨煮开，捞出冲洗干净，控干水分，
3.土豆切块，葱切段，姜切片
4.锅内加油，放入排骨、姜炒至排骨两面微黄
5.加葱煸香，烹入料酒煸炒
6.倒入红烧酱油和味极鲜煸炒上色
7.倒入适量的清水
8.放入电高压锅煮，我都是按米饭键，上气煮10分钟，焖一会，再打开
9.煮好的排骨倒入炒锅，加入土豆。
10.烧至土豆变软，加盐调味，大火收汁。
窍门：
排骨先煮一会，可以煮出排骨中的血水，减少异味。红烧土豆排骨一定要将排骨烧熟，再放土豆，避免土豆放得过早烧的过烂而排骨未熟。
