菜花耳就是耳廓的表面有许多不同形态的突起，在突起间又有不同的皱缩间隙。形成这种形态的原因主要是因为耳廓受挤压损伤后，耳软骨膜下出现血肿现象，使得耳软骨缺血而坏死，坏死的组织慢慢转变为结缔组织，接着又有纤维结缔组织收缩等一系列变化后形成菜花耳的。
菜花耳整形治疗应在炎症完全消退，病情稳定后进行。菜花耳整形手术是十分困难的整形手术，一般需要多次才能完成，其最终结果也难令人满意，临床上几乎未见到完美无瑕的修复效果者。因此，防止耳部感染，耳廓受挤或损伤后的早期积极处理，对预防菜花耳的形成显得十分重要。
菜花耳整形治疗比较困难，而且不宜达到较好的效果。手术需待炎症完全消失，病情稳定后进行，一般至少须经半年左右。手术是要在皮肤与软骨间剥离形成皮瓣，显露增厚的纤维组织与变形的软骨，适当削薄，并松解展平或雕刻塑形，使其符合原有的解剖形态。因皮瓣剥离范围不能太大，以免因血运障碍而发生坏死，做菜花耳手术时要分多次来做，软骨坏死较多的患者，可以移植自己的肋软骨来修复。菜花耳的治疗是一个比较长久的过程。
