首页 >旅游养生 > 旅游推荐 >

想吃到正宗的意大利面吗? 托斯卡纳的意大利面让你回味无穷

发布时间:2017-07-20 09:20:26

养生之道网导读:意大利面几乎是欧美世界最热爱的"主食",分类细致,气象万千,斜状的意大利面是为了让酱汁进入面管,而有……

 

 

 

意大利美食 托斯卡纳阳光下的意大利面

意大利面几乎是欧美世界最热爱的"主食",分类细致,气象万千,斜状的意大利面是为了让酱汁进入面管,而有条纹状的则是为了把酱汁留在面条表层;红色面是在制面的过程中,加入了红甜椒或甜椒根,黄色面里则有番红花蕊或南瓜,绿色面是菠菜,黑色面是墨鱼汁;面条的口味则以三类为纲常,西红柿、鲜奶油和橄榄油。但并非只有隆重才是尊重,所谓要言不烦,除了意大利面之外,你还可以在迷人的Amalfi海岸点上一小片面包,配上新鲜的西红柿、鲜榨橄榄核罗勒叶,这也是地道的意餐精髓。

意大利人嗜好肥浓鲜滑的口感,所以意餐当中对酒的搭配非常看重。夏季的龙虾口感最好,当时得令正是意餐的看家法门,清蒸龙虾丝丝香甜的特别口感能够与精致配菜完美结合,创造一种令人流连忘返的清爽,去了皮的小西红柿充分吸收了强烈的活力柑橘调、香草和葱等调料的味道,配料里的精榨橄榄油,盘底的新鲜橙味和圣女果的清甜,这个时候你需要瑞斯卡夏多内白葡萄酒,这款来自南意的白葡萄酒,酒体丰满,富含香草和热带水果的芳香,正和龙虾相得益彰。北意的阿斯蒂甜起泡葡萄酒,酒体清爽,有新鲜葡萄一样的甘甜,搭配冻到恰到好处的冰糕,天衣无缝;清淡的艾登斯灰皮诺白葡萄酒酸度适中而清冽,水果清香明显,配以生海鲜和橙味的汁非常融洽。

但是不是要为每一道菜配上不同的酒呢?米兰的小牛肉片应该配什么,威尼斯名家的鲜肉盘要换另外一种选择,蔬菜烤鹌鹑和茄汁鲈鱼当然是有严肃区别的,多斯尼加牛肉和宝侧尼菌,黑松露和脑白质松露能被什么酒激发得更精彩?意餐的传奇人物Gualtiero Marchesi说得好:"吃和喝都是生活中高兴的事情,所以为什么我要费很大的力气去找什么餐配什么酒呢?其实食品的最好搭配是水或汽泡水,我曾经每吃完一道菜都会喝一杯水,这样当我享用美食和美酒的时候,我可以更好地感受他们的味道。"

意大利美食当然是传说,但是这种传说并非壁垒森衅他们的地区传统,跑去北意点海鲜,你尽可以大秤分金银,做一个最靓颜的饕餮,像回到家里那样轻松随意,才算是领会了意餐的精神。

标签: 阳光 意大利

相关阅读

精彩推送

推荐

99118