哪些人不能吃野生鸡腿菇

野生鸡腿菇的简介

1、简介

鸡腿菇学名鸡腿蘑，因为其形象鸡腿，肉质想鸡丝而得名，是近年来比较受欢迎的一种非常具有商业潜力的珍惜菌品，鸡腿菇的做法颇多，营养价值丰富，味道鲜美，能够增强身体免疫力。

鸡腿菇怎么洗

1、如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去，再用清洗冲洗。

2、炒菜之前，需要先用热水焯一下。

3、清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀，霉斑，杂质。

4、把鸡腿菇先用水冲洗完毕后，也可以用些水浸泡一下。

5、清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄，都需要仔细清洗干净哦。

鸡腿菇怎么切片

1、切片的话，先切成两半，再竖着成条，再中间切两下，便成长方形。

2、切块的话，片切得厚厚的，但是也不要太大片，因为容易不熟。

3、切丝的话，在片的基础上切，然后切成小条小条的就可以了。

野生鸡腿菇的吃法（做法）大全

一、炸着吃

香酥鸡腿菇

材料：鸡腿菇3个，鸡蛋2个，面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中，黑胡椒粉3勺，盐1少，鸡精1勺。

做法：

1、鸡腿菇洗净，用手撕成条，放在开水中10分钟，泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水，撒上黑胡椒、盐、鸡精，腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水，裹上面糊，再过上面包糠。

5、在油锅中放油，烧热，小火炸至金黄色出锅，控干水分，撒上辣椒粉即可。

二、炒着吃

三杯鸡腿菇

材料：鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，老姜4片，生抽1大匙，香油1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。

做法：

1、鸡腿菇清洗干净后，用手撕成条，裹上生粉，防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热，放入鸡腿菇炸至金黄色，捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

4、在锅中放入香油，小火炒至姜片边角起卷，放入蒜瓣爆出香味后，放入所有的调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖1分钟，最后大火收干汁即可。