火龙果现在分为三个品种，红心火龙果、白肉火龙果和黄龙果，市场上最经常遇到的是白肉火 龙果，而红心火龙果却属于高档绿色水果，一般的人并不知道，红心火龙果中富含一般蔬果中 较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系 统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
红心火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶 性膳食纤维。
红心火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素 ，摄入适量的铁质还可以预防贫血。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、 果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
在红心火龙果的吃法上，可以把红心火龙果对半一切，用刀把肉划成一小块一小块的然后用手 指顶出肉来，用牙签挑出来吃。
红心火龙果的营养价值丰富，含有大量的花青素，它可以抗衰老，还可以美白养颜，是世界上 最好的抗氧化物质，所以大家可以多吃点。
红心火龙果的食用处理方法
火龙果的营养丰富，但不含任何脂肪含量，是纯天然的绿色水果，深受市场的喜爱，尤其是红 心的火龙果。那么如何吃红心火龙果才是正确的呢，很多人清洗完火龙果之后就要剥皮了，但 是很多人在剥皮的时候都很浪费，下面我们就看看正确的剥皮方式。
红心火龙果的剥皮方法一
先把红心的火龙果的两端都切掉一部分，注意不要切掉太多果肉就可以了。接下来就用刀 在果皮上划开一道口子，口子的深度已刚刚触及果皮为宜，如果是成熟比较好的火龙果，通常 只划一道口子就可以了，个头较大或成熟度不高的红心火龙果，就划上四道口子吧。
划好口子以后就简单了，可以和剥柚子一样把皮剥开，而且比剥柚子要简单多了，只需轻 轻一拉就把果皮分开了。现在，完整的红心火龙果果肉就摆在你的面前了，想要切成什么形状 全凭你个人处置了。
红心火龙果的剥皮方法二
1、先把红心的火龙果从中间对切成均匀的两瓣
2、取其中一瓣用手按住，另一只手拿着小尖刀，在果肉上先划出若干横线，再划出若干 竖线，最好划的比较均匀些才漂亮，但注意不要把底部的果皮划破了。
3、用双手握住红心火龙果的两端，从底部慢慢用力地往上面顶起，划好的小块就慢慢被 顶出来了。现在你可以用牙签把果肉一块块挑出来了，直接吃或者摆盘上桌都可以。
以后如果再遇到红心火龙果剥皮的问题，可以用以上的方法尝试一下，简单方便，红心火龙果的果皮是可以吃的，它含有丰富的营养物质-花青素，能有效地美容养颜。
