研究人员发现，同完全没有吃水果的人相比，水果吃得越多，心脏病和中风等疾病风险就越低。近期最新研究表明为达到健康最大化，每天应吃150克的水果，这样可使心脏病发病率降低40%。150克的量相当于一个苹果加一根香蕉。
这项研究是由牛津大学开展的，此次研究规模很大，研究人员7年来一直跟随检测近50万的中国人的心脏健康方得出这些结论。首席研究员还指出，这项研究的数据表明多吃水果还能减少心血管疾病发病率，包括局部缺血性心脏病、中风，尤其是出血性卒中。
一般来说，多吃水果蔬菜能通过抗氧化的功效来保护心脏对抗一些有害的化学物质。研究人员还表示，虽然过去西方国家的心血管疾病率走高了许多，但近年来随着瓜果蔬菜的市场化，这一情况有所缓和。这项研究主要是针对水果对疾病的预防控制，但是专家指出要想健康生活，还是要注意各方面营养搭配均衡。
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