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爆炒鱿鱼卷的做法_爆炒鱿鱼卷怎么做[图解]_闽菜菜谱

作者:未知时间:2012-05-21 来源:

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文章导读

闽菜菜谱爆炒鱿鱼卷的做法详细介绍,教您爆炒鱿鱼卷怎么做,如何做爆炒鱿鱼卷才好吃。原料:鱿鱼(鲜)350克香菇（鲜）20克,冬笋50克

爆炒鱿鱼卷的做法详细介绍

菜系及功效：
口味： 工艺：

爆炒鱿鱼卷的制作材料：

主料：350克
辅料：20克,50克
调料：15克,10克,5克,5克,10克,3克,10克,40克

爆炒鱿鱼卷菜谱图片

爆炒鱿鱼卷的特色：

鱼卷脆嫩，酸甜可口。

教您爆炒鱿鱼卷怎么做，如何做爆炒鱿鱼卷才好吃

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。