菠菜为什么常与碱xing食物或猪血、猪肝等搭配?

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菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地同时多吃一些成碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。因此，菠菜宜与成碱性食物搭配同食。...

莲子为什么常与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配?

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莲子有养心、益肾、补脾、涩肠等功效，能提高人体免疫力和调节免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目，为滋补佳品。莲子和枸杞同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。...

南瓜花为什么常与鸡蛋搭配?

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南瓜的雄花，可炒食。其营养素丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的矿物质元素如钙、铁、磷及多种维生素如B1、B2、B6、c和胡萝卜素等。...

百合为什么常与绿豆或鸡蛋黄等搭配?

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百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等病证。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。鸡蛋黄能补血、镇心。 百合与蛋黄合用，滋阴润肺、安神，可益智健脑，减少疾...

核桃仁为什么常与山楂或芹菜等搭配?

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山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血、润肠化滞。核桃仁与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。...

土豆为什么要与牛肉搭配?

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土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补土豆的不足，而土豆则提供了足够量的热能，两者合理搭配，大大地提高了营养价值。...

芦笋为什么要与百合或冬瓜等搭配?

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芦笋中天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效。...

玉米食用前为什么要加碱处理?

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尼克酸(烟酸)是人体内蛋白酶中两种重要辅酶的主要组成成分i为细胞内的呼吸作用所必需。...

苦瓜或苦菜为什么要与猪肝搭配?

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猪肝性味苦温，能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。...

烧烤食物为什么要与萝卜或玉米糠搭配?

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烤肉、烤鱼对人体健康并无好处。因为鱼、肉在烧烤时，温度可高达400℃，使蛋白质烧焦，该物质是致癌性很强的物质，若经常摄人，就可能导致癌变。...