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兰花蚌的吃法 哪些人不能吃兰花蚌

发布时间:2016-11-28 14:05:20

兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,所以带有海洋的鲜甜。兰花蚌煮熟后呈现的是比较偏橘红色的颜色。由于兰花蚌较小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉、刺身,味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道。兰花蚌色泽讨喜、口感佳,可搭配多种菜色料理,适合快炒、汤涮、川烫等做法。
 

兰花蚌的食用处理方法

兰花蚌是在捕获一小时内,就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏,保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美,我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻,如要炒热,五至十秒即可,不可过热。解冻后用清水将其洗净,根据个人口味将其加工后即可食用。

兰花蚌的吃法(做法)大全

1、蒜香兰花蚌

1-1、解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。

1-2、在开水锅里秒烫,烫一秒钟,马上捞起来,口感脆爽弹牙,时间太久会影响口感。

1-3、锅里放油、蒜泥爆香,加点水、生抽、砂糖、香油。

1-4、将料汁浇在摆好的兰花蚌上,蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道,口感弹牙,美味可口。

2、辣炒兰花蚌

2-1、将兰花蚌过油备用。

2-2、芦笋切段。

2-3、加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋汆烫后备用。

2-4、热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入兰花蚌、芦笋及调味料。

2-5、用大火快炒约1分钟,再加入九层塔起锅盛盘上桌。

3、三杯酱兰花蚌

3-1、兰花蚌汆烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。

3-2、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。

3-3、加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。

3-4、加入九层塔,一起拌炒即可。

4、兰花蚌炒荷兰豆

4-1、将兰花蚌过油备用。

4-2、荷兰豆洗净备用。

4-3、加水300cc,大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。

4-4、热锅,加入少许油将大蒜爆香后,加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。

4-5、用大火快炒约3分钟,起锅盛盘上桌。

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