在外面吃饭,每一盘菜都会有鸡精、味精的味道,甚至连一碗面、一份汤都逃不过。尤其是素菜,本身不能和肉菜相比,为了增加味道,更要突出素菜的鲜美,所以鸡精味精都不可避免。还有一些小零食,打开包装,一股鸡精的味道扑面而来,这味儿太冲,也许是我太敏感,这香味儿真受不了。
平常的菜瓜加上几粒花椒炸香,再加上大蒜和青椒调味,简单的家常小炒,照就变得千情万种——回味清香。
不爱用味精,出锅前点几滴香油,香而明亮,更加突显新鲜蔬菜的自然清甜。
菜瓜质脆肉厚、口味清甜爽口,具有清热、利尿、解渴、除烦、益气等功效。
其实,我们在家自己做,油少健康,还不用放那些提鲜的调料,一样可以做得健康又美味。没什么华丽的外表,只是一盘普通接地气儿的菜,可就是这样简单的一盘菜,一上桌全家抢着吃,比肉菜还受欢迎。
材料:菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。
制作:
1.将菜瓜切片,青椒切丝,蒜拍一下,切片。
2.锅中倒油,冷油下花椒。
3.花椒炸出香味下青椒和蒜。
4.将青椒和蒜翻两下,随即下菜瓜。
5.炒变色,加盐调味。
6.关火,滴几滴香油,即可起锅。
细微小语:
1.出锅前点几滴香油,香而明亮。记住是出锅前。
2.菜瓜易熟,不要过分炒,否则越炒水越多,而且会变黄。
3.炒菜瓜或者炒青萝卜用几粒花椒炸锅是相当香的。