首页 >四季养生 > 春季保养 >

四月份吃什么蔬菜好 初春吃什么好

发布时间:2017-04-07 15:28:16

四月份吃什么蔬菜好 初春吃什么好

1、莴笋

四月吃什么菜?莴笋是首选。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效,古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。莴笋的含钾量较高,有利于促进排尿,能适当减少心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋中含有少量的碘元素,它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。因此,经常食用莴笋有助于消除紧张,帮助睡眠。

虽然春季吃莴笋对人体有许多好处,但不是人人都适宜食用。莴笋性质偏寒,本身有脾胃虚寒问题,常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋,否则会加重消化不良,并引起腹泻。同时,有眼部疾病,特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊,就要立刻停止食用。一般在停止食用数天后,视力可自行恢复。

2、胡萝卜

在气候多变,雾霾频发的春季,胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养价值也很高,它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病,调节血脂血压,清除自由基。而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A,能够维护视网膜以及上皮组织的功能,对眼睛很有好处,是非常健康的食品。

胡萝卜素是一种脂溶性物质,吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用,或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。

3、豆芽

春季万物复苏,所以,要多吃生发阳气的食物。而芽菜主生发,所以,春季经常吃些豆芽,利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛,容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多,可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的,可以炒吃,如果属于实热体质,容易上火的,可以凉拌。

但吃绿豆芽,以长度在3-5厘米之间的营养价值最高,如果发制过长,营养价值会下降。但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多,所以,最好自己发,这样即营养又健康。

4、黄瓜

《本草纲目》中记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

但黄瓜偏寒,脾胃虚弱、久病者宜少吃。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。

5、荠菜

芥菜是春天时令的蔬菜,这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养非常丰富,而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥,实在是一种口味的享受也是健康的选择。

吃荠菜要注意以下几点:首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

6、豌豆

豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等,对心脏保健具有很好的功效。

在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高,所以,我们在食用豌豆的时候,要注意选择钙的含量比较高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,这样的配菜既增加了口感又提高了营养。

 韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

02

春笋

在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成"腌笋",炖食别有风味。

标签: 吃什么 初春

精彩推送

春季过敏怎么办 导致春季过敏的原因

春季过敏怎么办 导致春季过敏的原因

肌肤干燥就容易过敏,所以想要不过敏,一定要保持肌肤水分充足。更多

2017-07-06 16:31:33
肾炎病人春季养生 食疗方法介绍

肾炎病人春季养生 食疗方法介绍

文章目录一、肾炎病人春季养生食疗二、春季该如何预防肾炎三、慢性肾炎病人要注意哪些事项肾炎病人春季养生 更多

2017-07-06 16:31:33
男人春天吃什么补肾 吃山药强精固肾

男人春天吃什么补肾 吃山药强精固肾

山药 有健脾益肺、强精固肾的功效。更多

2017-07-06 16:31:33
女人春天如何养生 春季养生吃什么

女人春天如何养生 春季养生吃什么

女人春天养生要进行身体大扫除更多

2017-07-06 16:31:33
春季吃什么补钙 春季补钙的食谱

春季吃什么补钙 春季补钙的食谱

春天的时令蔬果中不乏高钙食物,如大豆、豆苗、小油菜、小白菜、芥兰、芹菜、苜蓿类植物等更多

2017-07-01 09:31:40
两个月宝宝春天怎么穿 吃什么才健康

两个月宝宝春天怎么穿 吃什么才健康

穿衣“下厚上薄”。在乍暖还寒的三月,应当注重对孩子下部,尤其是腿脚的保暖,以免感受风寒。 更多

2017-07-01 09:31:40
春季喝咖啡好吗 有瘦身作用

春季喝咖啡好吗 有瘦身作用

在春天里时尚的走来走去;享受咖啡,造就优雅身姿。更多

2017-07-01 09:31:40
99118