首页 >健康资讯 > 药界百态 >

橄榄油炒菜好吗?你习惯用什么油来炒菜呢?

发布时间:2019-10-31 08:51:35

为了提高生活品质,很多人热衷于用橄榄油烹饪。它的口感更好,而且吃起来也更健康。因为一方面来说,橄榄油的不饱和脂肪酸含量高,相对于起富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等,吃它有利于心血管健康。

另一方面,橄榄油还含有维生素E以及其他多酚类化合物,这些物质对人体是有益的,而其他植物油中可能没有或者很少。

不过小编发现,在吃橄榄油方面,很多人动起了歪心思:

大家刚开始了解橄榄油的时候,想必都会听到这样的说法——橄榄油是用来烹饪凉拌菜的。但有些人试过用它炒菜后,感觉也没啥问题,味道也比其他植物油更香。于是乎,他们以后炒菜也都开始用橄榄油。

这样做难道不行吗?当然也是可以的,但是太浪费了,非常不推荐大家这样做。因为在高温下,橄榄油中的抗氧化成分会被破坏,从而也就会丢失掉它存在的“营养优势”。

不过加热的过程也不会产生什么有害成分,而且味道也可能比其他植物油更好。所以如果非要这样做,也不是不可以。只是花了大价钱去买橄榄油,却不能很好的发挥它的营养价值,实在是有些浪费了。

当然啦,我们这里讨论的,都是初榨的橄榄油,大家一般在市场上买到的也都是这种。但其实也存在一种精炼橄榄油,它是通过从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的。

这种油是可以用来炒菜的,包括煎鱼和煎鸡翅等等,也没有什么问题。不过这种油的风味远不如初榨橄榄油,营养价值也差不少,买的人也比较少,往往还不如买一般菜籽油和花生油。

最后,小编给大家强调一点,不要过度神化橄榄油。比起其他的植物油,它可能营养价值会稍微高一点。但整体来看,区别也不是很大。

再考虑到它那昂贵的价格,所以对于大部分家庭来说,食用一般的植物油就足够了,依然可以吃得很健康。

其实对于现代人来说,更重要的不是去追求高品质的橄榄油,而是要减少动物油(以猪油为代表)的摄入。如果大家用植物油去代替它们,就能更好的避免患上心血管疾病。

标签:

相关阅读

精彩推送

我国仿制药准入门槛亟待提高

我国仿制药准入门槛亟待提高

我国仿制药准入门槛亟待提高 众所周知,我国是仿制药大国,但与庞大的制药企业数量形成鲜明对比的是,仿制药质量普遍不高。近日,...更多

2016-11-07 10:15:28
新版药品生产许可证2016年元旦启用

新版药品生产许可证2016年元旦启用

新版药品生产许可证2016年元旦启用 国家食品药品监督管理总局近日发出通知,表示自2016年1月1日起启用新版《药品生产许可证》和《...更多

2016-11-07 10:15:36
3-5年打造千亿健康医药产业集群

3-5年打造千亿健康医药产业集群

3-5年打造千亿健康医药产业集群 美国当地时间9月9日,2015年香港—中山投资环境暨健康医药产业招商会在圣地亚哥召开。此次招商会由...更多

2016-11-07 10:15:44
生物医药产业需要迈过几道坎?

生物医药产业需要迈过几道坎?

生物医药产业需要迈过几道坎?生物制药企业是一个无论是在创业初期还是成长阶段都需要大量资本支持的产业,资金荒是广州生物医药产...更多

2016-11-07 10:15:51
丙肝有了国产全口服治疗新药

丙肝有了国产全口服治疗新药

近日,中国本土创新药物开发企业歌礼宣布,该公司开发的全口服免干扰素慢性丙肝治疗方案已在台湾获准直接从II期临床试验开始。该药...更多

2016-11-07 10:15:58
99118