高血脂是慢性疾病之一，同时也是我们日常生活中非常常见的三高之一。据相关的调查数据显示，每年患高血脂的人数都在不断攀升，身边越来越多的人却走上了血脂高的道路。
在老百姓的认知当中，普遍认为血脂高等同于脂肪吃多了。在饮食上，就再也不能吃富含胆固醇的食物了。其实在这个想法上，大家都理解错了。先说下脂肪，在每天吃的食物里，尤其是肉类，其中必然有脂肪的成分。
按照这个想法，如果血脂高的人，一点肉都不吃了。机体反而没有了脂肪的来源，在供给机体能量上面就会大大折扣。再来说下胆固醇，也有的人说高血脂人群不能吃富含胆固醇的食物，特别是常见的鸡蛋，也不要吃了。
即便吃鸡蛋，也要把蛋黄的部位扔掉，吃掉蛋白的部位。正如大家想象中那样，蛋黄跟蛋白相比，一整个鸡蛋里有98%的胆固醇，都会在蛋黄里面。如果是按照之前的胆固醇摄入标准，是每天每人吃的胆固醇含量不要超过300mg。
但现在美国已经取消了对胆固醇的限制量，对于血脂高的人，每天吃一个鸡蛋是没有问题的，还能吸收蛋白跟蛋黄的营养，给机体提高完美的氨基酸跟蛋白质。如果真正要担心的是高脂饮食，如用大量食用油炸过的食物、烧烤类食物、带有肥肉的肉类等等。
大量的脂肪进入体内，会影响肝脏的代谢，也容易增加病情加重的危险。对于鸡蛋，血脂高的人，以水煮鸡蛋为主就是个很好的吃法了。 那是不是所有的人都适合吃蛋黄呢?
并不是，如果你有胆囊炎的病情，在吃蛋黄上面就要注意了。胆囊是机体内非常重要的地方，它的作用可以帮助我们消化脂肪，尤其是吃到比较油腻的食物时，胆囊会通过胆汁来消化。
在这种病情的影响下，就不建议大家吃胆固醇含量过高的食物了。每一颗普通的鸡蛋当中，都会有大约200mg的胆固醇，很有可能对病情不利。如果胆囊炎患者想要吸收鸡蛋中的营养，也可以选择用其他的食物替代，按照中国居民膳食宝塔推荐的各种食物来吃，也可以补够营养。
除了蛋黄以外，胆囊炎患者还要注意上面提到的高脂饮食，还要比高血脂的人群更加注意，避免给身体带来负担，影响身体健康。
