文 / 中国注册营养师郑飞飞 编 / 赵亚楠
【搜狐健康】“喝红酒保护血管”这一说法来源于“法国悖论”——法国人日常摄入大量脂肪，但心血管疾病发病率与死亡率都明显低于欧洲其他国家，研究人员提出，这可能因为法国人有经常饮用葡萄酒的习惯，而红酒中的白藜芦醇当属主要的“大功臣”。可事实上，喝红酒真的能软化血管吗?
白藜芦醇真的能保护血管吗?
一些研究确实发现，红葡萄酒中白藜芦醇等多酚提取物在离体实验条件下，可以有效地保护低密度脂蛋白(LDL)胆固醇不被氧化。也有一些动物实验层面的研究结果表明，白藜芦醇具有抗血小板凝集的作用，抑制血小板互相之间发生聚集、形成血块并黏附在血管壁上。从这个角度来讲，确实对血管有一定的保护作用。
白藜芦醇已经作为主要功效成分被应用到保健食品中，通过审批的保健功能主要是增强免疫力，其次是辅助降血脂。值得提醒两点：一、只是“辅助降血脂”;二、吃保健食品没有任何作用也是正常的，毕竟它不是药品。总之，动物实验有效不等同于对人类健康有效。
哪些食物中含有白藜芦醇呢?
白藜芦醇是一种多酚类化合物，几乎存在于所有富含多酚化合物的颜色鲜艳的食材中，比如花生、葡萄、蓝莓、蔓越莓、石榴、桑葚等。除此之外，在虎杖、决明子等中药材中也有数量可观的白藜芦醇。
每天一杯葡萄酒真的能保护心脏吗?
这只能算是美好的幻想而已，即便是白藜芦醇在酒精中的溶解度更高，但1升红葡萄酒中白藜芦醇含量只有1毫克，白葡萄酒中含量更低。有研究人员测定过，法国勃艮第红葡萄酒中白藜芦醇含量算是高的，大约7毫克/升，而要达到动物实验的剂量，估计不会酒精中毒也会被撑坏了。
更何况其中的酒精也不得不考虑，过量饮酒反而会增加心血管疾病的发病风险。所以，用喝葡萄酒的办法来保护心脏并不是明智之举。
如果实在想给自己“补充”些白藜芦醇，可能连皮吃葡萄更好，而不是喝红酒。法国人之所以心血管疾病发病率与死亡率都比较低，其原因并不一定就是葡萄酒，毕竟影响因素实在太多，比如法国人从小就接受饮食健康教育，他们不那么爱暴饮暴食。
软化血管的最好选择是什么呢?
事实上，并不存在这样神奇功效的食物。但科学均衡的饮食、一定的身体活动量、舒缓平和的心态都对保护血管有一定的益处。
平时饮食尽量做到：
1.减少动物性脂肪和饱和脂肪酸含量较高的植物油，同时控制食用油的量;
2.增加富含膳食纤维、维生素、矿物质的果蔬，尤其是绿叶蔬菜。已经有充足的证据表明，增加蔬菜摄入总量尤其是绿叶蔬菜的量可降低CVDs心脑血管疾病发病和死亡风险;
3. 尽量保证每周至少有5天进行中等强度的有氧运动，比如快走、游泳、瑜伽、举铁以及各种球类运动等;
4.定时体检，及时发现血管是否老化，远离“三高”。
红酒还要不要喝呢?喝多少合适?
单纯从健康角度来讲，少量的饮酒不会增加心血管疾病风险，最新中国居民膳食指南建议，无论是喝哪一种酒，成年男性一天饮用的酒精量不要超过25克，成年女性不超过15克。也就是说，男性每天不要超过250毫升红酒，女性则不要超过150毫升。不过，能少喝还是少喝点吧。
但生活总需要一些喜欢的事情来调剂，对很多人来说，喝红酒就算一种。烛光晚餐，来点红酒，能享受到不一样的放松感，喜欢喝那就喝点，开心也是有益于健康的。需要提醒的是，千万不要再拿“保护心血管”来做挡箭牌了。
另外，适量喝红酒总比喝白酒烈酒更好一些，但如果本来没有喝酒的习惯，也不要因为红酒中那丁点的白藜芦醇而喝酒，还是吃各种水果吧。
