位于江宁区高新园内的大学城现有各类大学院校13所，食堂60个，近15万名高校师生。为切实加强辖区内高校食品安全监管，落实食品安全主体责任，筑牢高校师生食品安全防线，江宁区市场监管局创新思路，不断加强监管和督查力度，努力营造安全健康的育人环境。
牢固树立高校主体责任意识。要求各高校定期开展自查自纠，由食堂负责人在早餐、中餐、晚餐不同时间节点，将原材料领用、菜品的制作加工过程、食品索证索票、晨检及食品留样工作、开餐时备餐间整体环境、剩菜剩饭处理、扫尾工作后的环境等情况拍照上传至“高新园大学城食品安全微信群”，由专门的监管执法人员对上传的图片进行登记并反馈处理意见，对存在问题的食堂要求立即整改到位。
推进高校明厨亮灶工程建设。强化高校食堂诚信经营意识，切实维护校园师生在餐饮消费过程中的知情权和监督权，要求辖区内各高校食堂积极开展“明厨亮灶”工作，将食堂食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频、隔断矮墙的方式方法展示给就餐师生，实现阳光操作、透明化管理。
树典型立规范打开工作局面。江宁区市场监管局制定了明确的高校食堂食品安全工作重点和目标，要求力争在2016年底实现高校食堂的“明厨亮灶”覆盖率不低于100%，量化分级管理率达100%，公示率达100%，A级（优秀）学校食堂比例不低于60%，C级（一般）学校食堂比例不高于10%。江宁区高新园市场监管分局将食堂改造成效明显的江苏经贸科技学院等高校立为食品安全工作典型，专题召开全体高校食品安全工作专题会议并组织所有参会人员现场观摩典型模范院校改造后的食堂，增进高校之间的交流和学习。
