鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼有多种做法，鱿鱼圈是非常受欢迎的一种，味道鲜美，营养健康，是一道不错的家常菜。
鱿鱼圈的食用处理方法
1、对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦，让它有一个换水的过程。
2、剥去头部皮膜，剪下头部的内脏。把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。
3、鱿鱼掏净内脏，把墨囊小心取出清水冲洗干净，取出腹中的软骨。
4、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
5、用水清洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈即可。
鱿鱼圈的吃法（做法）大全
1、香炸鱿鱼圈
1.1、将鱿鱼圈扒皮随后洗净放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和适量的盐搅拌均匀，腌制半小时
1.2、将鸡蛋打入碗中打散成蛋液，同时也准备好淀粉和面包糠
1.3、首先将腌制好的鱿鱼圈放入装有淀粉的盘子里裹满淀粉
1.4、其次将裹满淀粉的鱿鱼圈放入鸡蛋液中片刻捞出
1.5、最后将粘有蛋液的鱿鱼圈放入面包糠里粘满即可
1.6、将粘满面包糠的鱿鱼圈放入盘子里，按照以上同样的方法依次做完所有的
1.7、坐锅开中火放入适量的油烧热后，将鱿鱼圈一个一个放入开炸至变色，后翻面再炸至两面金黄即可
1.8、炸好了即可关火，捞出控油随后装盘
