蚬子肉为蚬科动物河蚬等的肉，植物形态详蚬壳条。蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。
蚬子肉的食用处理方法
蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分。
蚬子肉的吃法（做法）大全
1、蚬肉炒韭菜
材料：韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
做法：
1-1、韭菜洗净切寸段;
1-2、锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
1-3、炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
1-4、加盐调味后炒匀即可出锅。
2、蚬肉四季豆
材料：鲜蚬肉150克，四季豆150克，红萝卜10克，生姜10克。花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，湿生粉适量，麻油5克，绍酒10克。
做法：
2-1、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。
2-2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。
2-3、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可。
