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警惕!高脂肪饮食都有哪些危害?

发布时间:2016-10-27 11:08:17

  高脂肪饮食是指饮食中包括高脂肪食物的一种饮食方式,比如植物中的核桃、芝麻、花生,油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都属于高脂肪食物。长期食用高脂肪垃圾食品或可诱发多种慢性疾病。大量研究表明,如果长期吃得太油腻,不只会造成肥胖和心脑血管疾病,还会让骨头变细和变脆。有研究者就发现,连续7个月的高脂肪饮食会让机体骨骼中的矿物质大量流失,从而出现骨质疏松症的表现。

  此前多伦多大学的研究人员就通过研究发现,长期食用高脂肪食物让人变得更贪吃。又有来自路易斯安纳州立大学的研究人员通过研究表明,高脂肪饮食可能会导致个体机体健康和行为改变的可能性,而这或许是通过改变机体中的细菌混合物来引发的结果。

  高脂肪饮食导致肠癌的真正原因

  一组国际研究团队公布的新研究发现证据表明,暗示高脂肪饮食引发肠癌的原因,是由于与肠道细菌有联系。相关研究发表在Nature杂志上,研究小组使用有肠癌发病相关基因的小鼠获得了此项研究成果。

  医学科学家早已经知道,高脂肪饮食和肠道各种癌症之间有联系,但是到现在为止都无法解释为什么会有这种联系的存在。一些人认为当一个人吃高脂肪饮食,高脂肪饮食诱发肠癌的效应依赖于肥胖或其他副作用。

  但研究人员已经发现证据表明,其实并不是肥胖,而是牵涉到肠道细菌。为了了解更多有关肠癌的发生,研究人员获得了一些有肠癌遗传倾向疾病的小鼠,他们喂养其中一些小鼠高脂肪饮食,其他一些小鼠给予正常脂肪饮食。

  他们还在研究开始时,以及此后定期采取粪便标本,探究肠道微生物群落的组成。他们注意到高脂肪的小鼠,肠道微生物组成随着时间的推移会发生变化。为了进一步获得肠道生物群对肠癌影响的证据,团队“杀死”小鼠(有肠癌倾向)的生物群落,结果发现肠癌的发病率下降。

  高脂肪膳食让大脑挨饿

    在一项新的研究中,德国科隆马克斯普朗克代谢研究所(Max Planck Institute for Metabolism Researc)主任Jens Brüning领导的一个研究团队报道了给小鼠喂食三天高脂肪食物会导致到达它们大脑中的葡萄糖数量下降。小鼠大脑要在四周之后才恢复它正常的葡萄糖摄取水平,不过也让身体剩余部分为此付出代价。相关研究结果于2016年4月28日在线发表在Cell期刊上,论文标题为“Myeloid-Cell-Derived VEGF Maintains Brain Glucose Uptake and Limits Cognitive Impairment in Obesity”。

  高脂肪含量食物让我们的身体失去平衡。肥胖和诸如2型糖尿病之类的疾病也会因此产生。但是高脂肪饮食如何影响我们的大脑呢?为此,研究人员研究了小鼠的大脑以便理解肥胖和糖尿病是如何产生的。

  论文共同第一作者Alexander Jais解释道,“[小鼠]只需吃三天高脂肪食物就会降低大脑对血液中的葡萄糖的摄取,即便这些小鼠每天消耗大量卡路里(热量单位),也是如此。为此负责的是蛋白GLUT-1,它是血脑屏障中最为重要的蛋白转运体。”导致GLUT-1转运体数量下降的潜在触发物是游离的饱和脂肪酸,这是因为它们对血脑屏障的细胞具有毒性作用。大脑的重要区域---海马体和大脑皮层---缺乏葡萄糖,其中海马体控制代谢,大脑皮层负责学习和记忆。

  美研究人员称孕妇吃高脂肪食物或导致后代肥胖

  美国研究人员发现,孕妇的饮食若包含高脂肪食物,可能改变后代的脑部分子及细胞机制,导致后代更容易肥胖或患上糖尿病。

  来自美国耶鲁大学的一群科研人员最近在《细胞》杂志上发表研究报告指出,实验显示,饮用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠,其下丘脑(调控代谢的重要脑区域)的一些神经元回路出现异常。这些小鼠比饮食正常的母鼠生下的后代更容易超重或患上糖尿病。

  研究员认为,这一研究结果或许能够说明,为什么肥胖的父母的后代更容易出现肥胖的问题。

  研究员之一、耶鲁大学教授霍瓦特说:“我们绝对相信,这些基本的生物变化过程也能够影响人类及他们的后代。至少现在看来,这可能会带来重大影响,所以我们有必要通过更多动物及人体研究,来证实这一点。”

  高脂肪饮食通过干扰昼夜节律影响机体代谢

  近日,加州大学欧文分校科学家们发现高脂肪饮食会影响控制身体内部时钟的分子机制。身体内部时钟(生理节奏)的破坏可能导致代谢疾病,如糖尿病,肥胖和高血压。

  好消息是,研究人员现在发现,低脂肪饮食能正常化节奏,将生理节奏回归到平衡。本研究表明,生物钟能否重新编程本身取决于饮食的营养含量。加州大学欧文分校Paolo Sassone-Corsi领导了这项研究,相关研究论文发表在Cell杂志上。

  24小时昼夜节律调控几乎所有生物的基本生理功能。生物钟是我们身体内在的时间跟踪系统,能预测环境变化。这些节奏改变可以深刻地影响人类的健康。人体内高达15%的基因受昼夜节律的昼夜模式调控,包括那些参与肝脏代谢的途径。

  马斯等揭开高脂肪诱发糖尿病机理

    据英国《每日电讯报》近日报道,美国科学家发现,高脂肪食物会让身体内一个能诱发糖尿病的遗传开关犯错,让人罹患糖尿病。这一发现有助于科学家解释Ⅱ型糖尿病与肥胖的关系,并据此开发出新疗法。相关研究发表在《自然—医学》杂志上。

  科学家们对老鼠和人进行了研究,结果发现高浓度脂肪会瓦解打开和关闭基因的两个关键蛋白FOXA2和HNF1A。这两个蛋白会激活胰腺酶,预防人罹患糖尿病。

  当这两个蛋白停止工作,这种酶就关闭了,反过来则会扰乱胰腺中的胰岛素分泌β细胞监控血糖浓度的能力。如果人体和动物缺乏这种葡萄糖感应机制,就无法正确地调控血糖,β细胞的葡萄糖感应减少是导致糖尿病恶化的重要因素。

  领导该研究的加州大学圣地亚哥分校细胞与分子学教授、桑福德-伯纳姆医学研究所的詹米·马斯表示:“新研究有助于我们更深地了解营养过度如何导致Ⅱ型糖尿病,我们能据此研制出干预过程和疗法以治疗糖尿病。我们或许可以通过β细胞基因治疗或干扰这种路径的药物来维持正常的β细胞功能。”

 

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