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四种家常炖猪肉做法 好吃又营养高

发布时间:2017-06-24 09:10:19

猪肉的纤维还是比较粗,但是通过炖的方式能够让你不再担忧,那猪肉怎样炖好吃呢?常见的猪肉炖菜做法有哪些呢?大家想要知道的话,不妨跟着本文一起详细的了解,学下。学好炖猪肉不难!

猪肉怎么炖好吃 炖猪肉的做法有哪些 猪肉有什么营养

猪肉怎样炖好吃

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

3、 在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

炖猪肉做法推荐

一,蕃茄马铃薯炖猪肉

材料:牛蕃茄(切块)1~2颗,猪五花肉(切块)适量,红萝卜(切块)适量,洋葱1/3颗,蒜末适量,葱花适量,冰糖适量,酱油2~3大匙,盐巴少许,米酒1大匙。

做法:

1、热锅放ㄧ点油,放入洋葱,蒜末炒香。

2、再放入蕃茄,红萝卜,马铃薯拌炒ㄧ下。

3、再放入猪肉炒到无血色。

4、加入所有调味料拌炒ㄧ下,再加入适量的水(水量盖到所有食材),盖上锅盖,大火煮滚后转中小火慢炖到微收汁且马铃薯熟软用筷子可穿透,即可洒入青葱拌ㄧ下完成起锅。

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二,白菜炖猪肉条

材料:盐,鸡精,胡椒粉,酱油,香油,大白菜,猪肉条,水。

做法:

1、大白菜和猪肉条切片。

2、先把白菜帮部分放油锅里翻炒。

3、然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软。

4、然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水,煮熟即可。

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