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东江酿豆腐的三种做法 美味又营养

发布时间:2017-06-19 15:37:39

大家可能不是很了解,其实东江酿豆腐是汉族客家的名菜。久负盛名在客家人的生活中但凡有宴席必有此道菜。因为豆腐是营养价值很高的食材之一,因此东江酿豆腐的营养价值也是不凡!那么你知道哪些东江酿豆腐的做法吗?一起学下!

东江酿豆腐怎么做 东江酿豆腐是什么菜 东江酿豆腐有什么营养

东江酿豆腐的做法

东江酿豆腐的做法一

1、把肉、香菇剁馅料然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。

2、把豆腐对半切开。用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

3、把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂,抓豆腐的手势要注意很难言传。

4、豆腐一一酿在碟中好后准备煎豆腐。油锅要热、油要多直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐用微火煎。

5、豆腐小火煎至一面金黄把豆腐铲入砂锅中加入高汤、适量胡椒粉,如果有红曲也可以加入少量微火炖。

6、心急吃不了热豆腐所以稍长时间微火炖,尝尝豆腐里面热了即可加入香菜即可起锅食用。

东江酿豆腐的做法二

东江酿豆腐怎么做 东江酿豆腐是什么菜 东江酿豆腐有什么营养

1、瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼、咸鱼切幼葱切粒。将各材料放大碗中加入调味料搅至起胶待用。

2、白菜摘好洗净放入油、盐、滚水中灼熟盛起。

3、豆腐冲洗滴干一开四件,用匙羹挖去少量豆腐洒上少许生粉,酿入鱼肉放入油镬中煎至微黄色盛起。

4、烧热瓦锅下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚放入白菜、豆腐滚片刻下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌。

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