蛋饺大家应该知道吧，就是将鸡蛋摊成薄薄的皮，然后包裹着肉馅制作成饺子的形状。因为鸡蛋皮要比面皮薄很多，而且也没有什么延展性，所以对技术要求是比较高的，稍微不注意就可能弄破了。不过现在我们可以买现成的蛋饺回来吃了。
蛋饺的营养价值
制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。
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