鸡爪梨，学名枳椇，又叫拐椒、拐枣、林琴、万字梨、万寿果、万韦果、金钩子、鸡距子、木蜜、梨枣、结肉子、枸等，属蔷薇科，枳属木本植物。落叶乔木，高达20米多;嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。落叶乔木，高达10米多;嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生;花小，黄绿色，直径约4.5毫米;花瓣扁圆形;花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色;果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。果实形态似万字符“卍”，故称万寿果。花期6月，果期8—10月。
鸡爪梨的食用处理方法
在生吃或泡酒之前，一定要对鸡爪梨用水进行清洗，因为新鲜摘下来的鸡爪梨并不是非常的干净，其中含有一些虫子、泥土还有小树枝等等。除此之外，一些野外生长的鸡爪梨也有可能被一些动物的液体污染过，所以在生吃或泡酒之前鸡爪梨进行清洗是非常有必要的。
鸡爪梨的吃法（做法）大全
1、鸡爪梨鸡肝
材料：干鸡爪梨2枚，黄鸡肝1具。
做法：先将鸡爪梨杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上鸡爪梨末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。
2、鸡爪梨猪肺汤
材料：鲜鸡爪梨120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。
做法：鸡爪梨洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。
3、鸡爪梨四莓汤
材料：鲜鸡爪梨4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。
做法：以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。
